Pastel de chocolate semi cocido con caramelo

1. Fundir el chocolate y la mantequilla en un recipiente en el microondas. Dejar enfriar un poco y revolver con un batidor.

2. En otro recipiente, mezclar el azúcar, la harina y añadir los huevos sin batir para no incorporar aire.

3. A continuación, mezclar las dos preparaciones.

4. Poner mantequilla a los moldes individuales y llenarlos a tres cuartos

5. Dejar enfriar y refrigerar hasta que se tenga que hornear.

El caramelo

1. Verter ⅓ del azúcar en una cacerola de fondo grueso y calentar a fuego lento, añadir el resto del azúcar gradualmente a medida que el caramelo se va haciendo.

2. Detener la cocción cuando el caramelo llega a un color ámbar.

3. Dejar enfriar un poco y verter la crema de repente en el caramelo. Revuelva con un batidor y dejar enfriar un poco antes de añadir la mantequilla fría en trozos pequeños.

4. El caramelo está listo, echar en un recipiente y mantener frío.

Cocción

Precalentar el horno a 180 grados, Sacar la tarta de la nevera, añadir un pequeño trozo de caramelo en el centro y hornear durante 8 a 10 minutos. ¡Disfrutar!