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Galletas de navidad caseras sin azúcar

Publicado el 21 dic. 2020

Galletas de navidad caseras sin azúcar

Categoría : Reducido en sal

Tipo : Postre

Dificultad : Intermedio

Preparación : 60 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Costo : Barato

Ingredientes 10 Número de personas

- 80gr de mantequilla light
- 1 cucharada de stevia en polvo / 2 de sucralosa
- 1 huevo M/L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 180gr de harina integral
- 5gr de levadura en polvo (polvos de hornear)
- Una pizca de sal

Con estas cantidades salen 40 galletas.

Preparación

- En un bol, mezclar la mantequilla en pomada, a temperatura ambiente, con la stevia o el edulcorante que queráis usar.

- Añadir el huevo y la vainilla, y batir bien hasta tener una crema homogénea.

- Ahora toca ir añadiendo los ingredientes secos, que son la harina, la levadura y la sal. Añadir primero la sal, y luego la harina y la levadura tamizadas. Será importante ir agregando poco a poco, en varias veces, mientras se mezcla con una lengua de gato para que quede todo bien integrado.

- Amasar bien, y dividir la masa en varias bolitas, dependiendo de los colores que queramos (una por cada color). Mezclar con el colorante, amasando de nuevo.


- Estirar la masa con un rodillo, poniendo un poco de harina en la superfície y en la masa, para que no se pegue la masa al rodillo o a la encimera. Con un cortador, se van cortando las galletas. Para hacer las bolitas de los árboles se coge simplemente masa de color rojo, se hacen bolitas y se colocan en las esquinas antes de hornearlas.

- Colocar las galletas con cuidado en la bandeja del horno, que se habrá cubierto con papel de horno (papel manteca). No crecen mucho, así que no es necesario preocuparse por la separación entre galletas.

- Con el horno previamente precalentado, se hornean las galletas a 180º durante 10-13min, dependiendo del horno y de si te gustan más crujientes o no. Vigila para que no se te quemen ;)

- Se deja enfriar sobre una rejilla, se decoran, ¡y listo!

Observaciones/Consejos

Una ración de 3 galletas de Navidad sin azúcar tienen:

83,6 kcal
7,98gr HC

Aunque se pueden cubrir con chocolate fundido, recomendamos su decoración con colores y formas para evitar una carga glucémica superior y controlar mejor los hidratos de carbono.

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