Galletas de navidad caseras sin azúcar

- En un bol, mezclar la mantequilla en pomada, a temperatura ambiente, con la stevia o el edulcorante que queráis usar.

- Añadir el huevo y la vainilla, y batir bien hasta tener una crema homogénea.

- Ahora toca ir añadiendo los ingredientes secos, que son la harina, la levadura y la sal. Añadir primero la sal, y luego la harina y la levadura tamizadas. Será importante ir agregando poco a poco, en varias veces, mientras se mezcla con una lengua de gato para que quede todo bien integrado.

- Amasar bien, y dividir la masa en varias bolitas, dependiendo de los colores que queramos (una por cada color). Mezclar con el colorante, amasando de nuevo.

- Estirar la masa con un rodillo, poniendo un poco de harina en la superfície y en la masa, para que no se pegue la masa al rodillo o a la encimera. Con un cortador, se van cortando las galletas. Para hacer las bolitas de los árboles se coge simplemente masa de color rojo, se hacen bolitas y se colocan en las esquinas antes de hornearlas.

- Colocar las galletas con cuidado en la bandeja del horno, que se habrá cubierto con papel de horno (papel manteca). No crecen mucho, así que no es necesario preocuparse por la separación entre galletas.

- Con el horno previamente precalentado, se hornean las galletas a 180º durante 10-13min, dependiendo del horno y de si te gustan más crujientes o no. Vigila para que no se te quemen ;)

- Se deja enfriar sobre una rejilla, se decoran, ¡y listo!