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Receta de Berenjena rellena de arroz
Publicado el 1 dic. 2016
Categoría : Reducido en sal
Tipo : Plato principal
Dificultad : Principiante
Preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Costo : Barato
Ingredientes 1 Número de personas
1 berenjena
½ taza de arroz cocido
1 calabacín pequeño
1 tomate maduro
½ cebolla
aceite de oliva
queso en lonchas bajo en calorías
sal
Preparación
Parte la berenjena en dos a lo largo, hazle unos pequeños cortes y métela en el microondas o en el horno a asar durante unos minutos (hasta que la carne esté blanda y puedas vaciarla)
Vacía las berenjenas y corta en trocitos pequeños su carne.
Corta el tomate, el calabacín y la cebolla. Rehoga en un poco de aceite de oliva.
Rehoga también la carne de la berenjena.
Mezcla con el arroz que previamente has cocido.
Añade una pizca de sal.
Rellena las dos mitades de la berenjena con esta mezcla y cubre cada mitad con una loncha de queso bajo en grasa y calorías.
Gratínalas en el horno.
Observaciones/Consejos
Información nutricional
Calorías: 294
Grasas: 5,3 gr
Carbohidratos: 11,2 gr
Proteínas: 12,2 gr
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