Rollitos de calabacín rellenos de salmón ahumado y hierbas

1. Cortar el calabacín longitudinalmente usando una mandolina. Ponerlas en agua hirviendo con sal, a continuación, enfriar inmediatamente en agua helada.

2. Corte las tiras de salmón ahumado.

3. Picar la menta

4. Triturar el mascarpone y mezclar con la nata líquida. Atención, la mezcla no debe ser líquida.

5. Limpiar los dientes de ajo y ponerlos en una prensa de ajo.

6. Añadir la nata, sal y pimienta y añadir un toque de limón.

PRESENTACIÓN

1. Poner los wraps, extender una capa de calabacín, crema y salmón ahumado. Añadir la crema de nuevo y luego una capa final de calabacín.

2. Enrollar, velando que queden bien ajustados, a continuación, asegurar con palillo. Cortar en rodajas pequeñas.