Salmón con limón y eneldo

1. Colocar una charola para hornear en la rejilla media del horno antes de precalentarlo a 200°C.  Cortar 8 hojas de papel de aluminio de30 cm cada una. Usar el papel de aluminio en capas dobles. Colocar un filete de salmón en el centro de cada cuadrado de papel de aluminio. Espolvorear sal y pimienta. Mezclar los cebollines y el eneldo en una tacita y espolvoréelos sobre los filetes de pescado.

2. Adornar con rebanadas de limón y rocíe en cada filete una cucharada de agua o de caldo.

3. Sellar cada paquete uniendo dos lados opuestos del papel de aluminio sobre el pescado. Doblar las orillas dos veces y luego los bordes laterales. Ponger los paquetes en la charola para horno precalentada.

4. Hornear de10 a 15 minutos, según e! grueso de los filetes. Antes de servir, abra un poco uno de los paquetes para ver si el centro del pescado está bien cocido.

5. Para servir, poner cada paquete en un plato para que cada comensal abra el suyo, o puede usted acomodar el contenido de los paquetes en los platos.