Consejos para recetas sin levadura

El otro día una amiga me recomendó algo para poder hacer pan con harina de almendras y que quede esponjoso sin necesitar levadura, pero no recuerdo el nombre. ¿Qué recomiendan ustedes para darle una mejor textura?  

Espero que alguien conteste pronto tu pregunta porque me encantaria poder hacer un pan. No sé si te habrán dicho bicarbonato que a veces se utiliza para levar. 

Si no te importa, te acompaño en la espera  ☺

Hola! Bueno,yo preparo mi pan en casa y la verdad es que tengo varios trucos....espero que os sirvan de algo,no obstante os pondré la receta en cuanto pueda.

Usar Harina de arroz junto con la harina sin gluten,añadir la clara de huevo,semillas de lino o de sésamo,agregar leche de soja ó aceite de oliva suave,elaborar fermento de patatas,agregar bicarbonato.....

La harina de almendras se puede mezclar con aceite de oliva,leche de almendra o de soja,huevo,sal,azúcar,sésamo y lino no sube mucho,por lo que hay que tener muy bien amasado para que nos quede bonito. Usar bicarbonato en pequeñas cantidades.

La harina de maíz tambien la podemos mezclar con otras harinas y hacer tortitas,gofres y bizcochos. Podemos utilizar Algarrobo y chocolate sin gluten,cacao sin gluten y agave.

Os contaré algo más en otro momento....

Un saludo.

muchas gracias Cluisa. Sigue informandonos por favor