Congelar y descongelar el pan: ¡puede ser beneficioso para la salud!

Hola a todos y a todas,

Muchos de nosotros congelamos el pan para conservarlo durante más tiempo y evitar el desperdicio de alimentos. Pero ¿sabías que este proceso también puede tener beneficios para la salud?

Estudios recientes demuestran que congelar y descongelar el pan favorece la formación de almidón resistente. Éste es digerido más lentamente por el organismo, lo que se traduce en niveles de azúcar en sangre más estables y menos picos de azúcar en sangre tras su consumo. 

Nota: para favorecer la formación de almidón resistente, recomendamos tostar ligeramente el pan después de descongelarlo u hornearlo. Esto puede potenciar aún más el efecto positivo sobre los niveles de azúcar en sangre.

¿Has probado alguna vez a congelar y descongelar pan? ¿Has notado alguna diferencia en el sabor o la consistencia? ¿Conocías los posibles beneficios para la salud?

¡Os leo en comentarios!

Un abrazo,
Ana del equipo Carenity

@vicentino50 @azulmarino1993 @maripaz @marisopla @Mercedes @Mapilo @Laura22 @samuel @Fernando @Salita @pauinterior @Vanesa @bubu2904 @Sonichi @yoliyudi @Amadeuxxx @M Isabel @TESI @oliuxka @julian @akira666 @inmalawena @Pinito @flygirl @Karmit @encarni @ambrosio @Carolina @pepo_bcn @crisnate @josetxo @carmela @cholete @ElisaI @maripau1  @Girasol @evazape @petri molina @elisabeth @inmacasal @Neneta @ isabel @Ckrisstina @masatalep @Liliana @pepitilla @mariajose @Aitor81 @mariana @Begoña13 @cecilia @mjtostado27 @shilah  @barbara @Jerez0 @NROMERO @dolors @Maria Garcia @ernes2286 @Macahu @victoriacd @cuquita @pakirovi @Florentino @M.Asun @tonetsb @neptuno @Sonia  @Inmeision @majogamu @rozy7h @karmencita66 @Juanmanuelgp @Montse1972 @kocilon @Serrano @mindundi @Abriles @Chari Fernandez @claudina @lorquina87 @elixabete @Morral @ Nolito @amazonas @srf @vicente @alice's @solabilla @cristities @ANTONIO 1234 @austria @neconce @willyta @pilaraltea @bernoulli @sylvia @dotcom @Tousina @Martuchi @Montse1972 @chamyto @GemaLapeque @carambilla @basiliano @marta1 @Lolita @CintaA @Kitina @Katx79 @Barbaroker @crisarat83 @Ferrer @silvinha32 @Miriams @Carmen12 @Mael2008 @lawine @amlb1961 @Bitxo1 @CHELOO @astorga18 @maytefibro @Lunamsanz @Espartana @Tauro27 @Gusloga @FranciscaMaria @Pedrofernando @PilarC. @maritonia @NurIbaLu @Saramago @Mimi24 @Gipsy2017 @IsaacCastillo @EvaReche @Pacorumama @Libita @felissanvi @Ninoswal19 @ajardinado @marcos_araujovicente @jaicortes12 @Petazetas @Griso74 @Abravo @Monica-78 @Anabelpec @olasola48