Dieta Seignalet: ¿es eficaz contra ciertas enfermedades crónicas?
Publicado el 23 jul. 2021 • Por Candice Salomé
Desarrollada por el doctor Jean Seignalet en 1985, la dieta Seignalet es una dieta que permite mejorar la salud. Según él, la mayoría de las enfermedades crónicas modernas tienen su origen en nuestra alimentación.
¿Cuáles son los grandes principios de la dieta Seignalet? ¿En qué patologías puede ser eficaz? ¿Cuáles son sus beneficios? ¿Cuáles son sus limitaciones?
¡Te lo contamos todo en nuestro artículo!
¿Qué es la dieta Seignalet?
La dieta Seignalet es una dieta hipotóxica desarrollada por el doctor Jean Seignalet, médico biólogo y especialista en inmunidad, en 1985.
Al volver a una alimentación similar a la de nuestros antepasados cazadores-recolectores, la dieta Seignalet pretende restaurar el revestimiento del intestino y actuar así favorablemente sobre 91 enfermedades.
Por el momento, no se ha realizado ningún estudio científico que avale las virtudes de esta dieta.
¿Cuáles son los grandes principios de la dieta Seignalet?
La dieta Seignalet se basa en varios principios clave. Aquí los resumimos:
Los alimentos a excluir de su dieta
Leche de origen animal y sus derivados
Debe excluirse la leche de origen animal (de vaca, cabra, oveja, etc.) y sus derivados (yogur, queso, nata, mantequilla, helado, etc.). También deben evitarse los productos que contengan leche en polvo.
Según el doctor Jean Seignalet, las leches animales son muy diferentes de la leche materna humana. Su estructura molecular no se adapta a las enzimas digestivas de muchas personas.
Cereales modernos
Es importante excluir los cereales que contienen gluten como por ejemplo: trigo, centeno, cebada, avena, espelta y kamut. También debe excluirse el maíz.
Estos cereales han sufrido numerosas mutaciones genéticas en los últimos 5.000 años y su estructura molecular actual es muy diferente de la inicial. Por lo tanto, ya no cumplen la definición de dieta ancestral.
Sin embargo, los cereales como el arroz, el trigo sarraceno y el sésamo pueden consumirse porque no han sufrido ninguna mutación.
La dieta Seignalet es una dieta sin gluten.
Alimentos cocinados a más de 110 grados
Se recomienda excluir los alimentos cocinados a más de 110 grados y la cocción en microondas.
Algunas personas pueden mostrarse muy sensibles a la cocción debido a los cambios moleculares provocados por el calor, que hacen que los alimentos sean indigestos, especialmente os lípidos y las proteínas animales.
Los alimentos crudos deben consumirse con la mayor frecuencia posible para conservar todas las vitaminas y minerales y optimizar su valor nutricional.
Aceites de cocina o extraídos por calor
Se recomienda excluir los aceites de cocina o extraídos por calor. Los aceites refinados, la mantequilla y la margarina deben sustituirse por aceites vegetales ecológicos, naturales y extraídos en frío. Por ejemplo, se recomienda utilizar aceite de oliva virgen, aceite de colza, aceite de nuez o aceite de avellana.
Para los aceites de cocina, elige el aceite de oliva y el de cacahuete, que son más resistentes al calor.
Los alimentos a privilegiar
Alimentos biológicos
Una alimentación llamada "ancestral" contiene una gran proporción de vegetales (frutas y verduras). El doctor Jean Seignalet aconseja comer sólo alimentos de cultivo ecológico. De este modo, la calidad nutricional de los alimentos será mayor y se reducirán los riesgos asociados a los pesticidas y otros agentes químicos.
Alimentos locales y de temporada
Se aconseja encarecidamente elegir frutas y verduras frescas, de temporada y locales, que son más ricas en nutrientes al ser cultivadas de forma natural y más cerca.
Los alimentos aconsejados
Aquí tienes una lista de alimentos que debes adoptar en tu vida diaria:
- Algunos cereales como el arroz, el trigo sarraceno y el sésamo,
- Aceites vírgenes y extraídos en frío,
- Carne y embutidos crudos,
- Pescado, marisco y crustáceos crudos o moderadamente cocinados,
- Yema de huevo cruda o ligeramente cocida,
- Frutas frescas y secas,
- Verduras crudas o ligeramente cocidas,
- Legumbres al vapor o guisadas, evitando las altas temperaturas (no más de 110 grados),
- Algunos productos dulces como la miel y el azúcar completo.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta Seignalet?
Se dice que la dieta Seignalet tiene un efecto preventivo y curativo en un gran número de enfermedades crónicas y de trastornos autoinmunes. Según el doctor Jean Seignalet, la alimentación moderna ataca la barrera intestinal y aumenta su permeabilidad, favoreciendo así el paso de bacterias y otros residuos tóxicos a la sangre. Esto provoca una reacción autoinmune o inflamatoria en el organismo.
Así, la dieta Seignalet podría tener un efecto beneficioso sobre numerosas patologías como:
- Las enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, la esclerodermia, la espondilitis anquilosante, la artritis psoriásica y la enfermedad celíaca.
- Las enfermedades de eliminación como la urticaria, el asma, la
psoriasis, la colitis, la enfermedad de Crohn, el reflujo gastroesofágico, el acné, el eczema... - Las enfermedades de acumulación de las células, como el cáncer, la diabetes de tipo 2, la artrosis, la osteoporosis, la fibromialgia, la tendinitis, la migraña...
¿Cuáles son las limitaciones de la dieta Seignalet?
Aunque tiene muchos beneficios para la salud, la dieta Seignalet tiene muchas limitaciones. De hecho, es bastante restrictiva y, por tanto, no es compatible con una vida social.
Además, comer carne, huevos y pescado crudos expone al riesgo de contaminación por bacterias.
Excluyendo todos los productos lácteos, es esencial consumir alimentos ricos en calcio, como las sardinas con las espinas, las almendras, las espinacas, la col, las semillas de chía o ciertas aguas minerales ricas en calcio, para evitar carencias.
Por último, antes de iniciar esta dieta, se recomienda consultar a su médico.
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TwitterFuentes:
Régime Seignalet : Bienfaits, Mode D’emploi Et Recettes, Natura Force
Régime Seignalet : les 6 principes de ce régime minceur et santé, Femme Actuelle
Régime Seignalet : zoom sur cette diète hypotoxique, MagicMaman
Régime Seignalet : se soigner par l’alimentation, Psychologies
La méthode Seignalet, Association Jean Seignalet
6 comentarios
Ya dejé un año entero lácteos y gluten, sin tener alergia ni intolerancia (me hicieron pruebas varias veces), y no vi ningún cambio en mi cuerpo. No utilizo microondas, no como fritos y si hago hervidos es con fuego muy bajo (chupchup decía mi padre). Desde hace 20 años como fruta y verdura ecológica, huevos ecológicos, y mi alimentación es sana. No creo que el problema pueda venir solo de cambio en alimentación, es un punto a estudiar en cada persona, sin embargo, hay otros puntos importantes: la contaminación (las personas mejoran su salud y sistema inmune viviendo en la montaña o cerca del mar, fuera de las ciudades), los cosméticos (entran por la piel miles de sustancias químicas peligrosas al torrente sanguíneo), un cosmético diario tiene la máxima cantidad permitida de estos toxicos, la suma de muchos ya es pasarse ¿Cuantos cosméticos usa una persona diariamente? Las mujeres más de 20, los hombres unos 15.
Piensa: Gel de ducha, desodorante, crema de cuerpo, crema facial, tónico, limpiador, peeling, champú, suavizante, mascarilla, maquillaje, sombra de ojos, colorete, rímel, pintalabios, perfilador... Crema de afeitado, tónico afeitado...
@estbermaba efectivamente, es lo que dices, no todo sirve para todo el mundo, y está claro que una dieta tan restrictiva (y tan sana), mal no va a hacer, y a algunas personas les beneficiará mucho, pero a mí me parece tan tan tan dura, que no creo estar preparado para hacerla...supongo que depende de la fuerza de voluntad de cada cual y de lo que le compense hacerla...otra cosa es que estuviera constatada que produce un beneficio real sobre todas las enfermedades que se nombran..si fuera así, creo que el siguiente paso, debiera ser poner nutricionistas en la Seguridad Social para pautar la dieta, hacer seguimiento, aconsejar...al ppio pudiera ser un gasto, pero con el paso del tiempo, el ahorro sería importante, pq es de lógica pensar que la salud de las personas mejoraría y se recurriría menos al médico...
Me parece una auténtica tontería, una dieta como esta.
Que me digan, 5 personas que la hayan probado y hayan mejorado sin estar sugestionados por hacer dicha dieta.
Es ridículo porque cuando habla de beneficios , el artículo comienza por un "SE DICE...".
Vamos, algo super probado y comprobado.
Vamos a comerlo todo crudo, y a tirar miles de años de evolución con la comida.
En fin
A mi me pusieron también dieta sin gluten y sin lácteos durante dos o tres años y si es verdad que las diarreas explosivas desaparecieron pero los dolores de la fibro no mejoraron ni por asomo, si que es verdad que estamos rodeados de químicos yo ahora uso champús y geles sin químicos ni perfumes y para la limpieza de la casa me he pasado a Natulim, lo de comer más verduras y frutas y a poder ser crudas no es algo nuevo....de hecho es parte de la dieta mediterránea que tanto nos caracteriza.....en lo de los cereales creo que se han pasado, si miras las etiquetas si no lleva trigo lleva maíz o avena etc....y además supongo que los tres que nombra aunque sea en me os cantidad pero también habrán sufrido modificaciones para tener más producción. En fin a mi me es imposible ponerme con una dieta porque siendo en casa cinco con tres adolescentes que por no ir un poco más lejos a la carnicería me compra los filetes envasados del día y yo que no puedo ir a hacer la compra porque estoy encamada......pues eso complicado
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